دايت الكيتو

دايت الكيتو ليس هناك من ينكر أن نظام الكيتو الغذائي من أهم الأنظمة الغذائية الأكثر شيوعًا ويجب توضيح ما هو نظام الكيتو وطريقة اتباعه والأطعمة التي يتم تناولها وغيرها التي يجب الحذر منها.

ما هو دايت الكيتو؟

النظام الغذائي الكتوني هو خطة الأكل التي تدور بشكل أساسي حول تقليل الكربوهيدرات وتزيد من محتوى الدهون لجعل الجسم يستخدم الدهون للحصول على الطاقة.

في حين أن جسم الإنسان يحتاج إلى متطلبات تختلف من شخص لآخر ولكن المتوسط هو ما يلي:

• الدهون من 60 إلى 75 في المائة من السعرات الحرارية.
• البروتين من 15 إلى 30 في المائة من السعرات الحرارية.
• الكربوهيدرات من 5 إلى 10 في المائة من السعرات الحرارية.

هذا يعني عادة تناول ما لا يزيد عن 50 جرام من الكربوهيدرات يوميا وهناك بعض أخصائي الكيتو يختارون 20 جرام فقط في اليوم.

ما هي الحالة الكيتونية؟

بعد حوالي يومين إلى سبعة أيام من اتباع دايت الكيتو تبدأ حالة تسمى الحالة الكيتوزية وهي الحالة التي يدخل بها الجسم عندما تفتقر الخلايا لمحتواها من الكربوهيدرات من أجل الحصول على الطاقة.

هذا عندما تبدأ في صنع الكيتونات أو المركبات العضوية التي يتم استخدامها عن طريق الجسم بدلا من الكربوهيدرات المفقودة.

كيف يتم تطوير دايت الكيتو؟

تم تصميم نظام الكيتو الغذائي لمساعدة الاشخاص الذين يعانون من اضطرابات الصرع وليس لفقد الوزن لأن الكيتونات والمواد الكيميائية الأخرى التي ينتجها نظام الكيتو الغذائي تسمى بيتا هيدروكسي بوتيرات والتي تساعد في تقليل نوبات الصرع.

والأشخاص الذين بدأو حمية الكيتو الغذائية وجدوا أنهم يفقدون الوزن لعدة أسباب كما يلي:

عندما يتم تناول الكربوهيدرات يحتفظ الجسم بالسوائل من أجل تخزين الكربوهيدرات.

ولكن عندما لا يكون لديك الكثير من المخزون الداخلي من الكربوهيدرات فأنت تفقد وزن الماء ومن السهل الإفراط في تناول الكربوهيدرات ولكن إذا كنت تفرط في تناول الدهون فقد يساعدك هذا في الحد من تناول الكربوهيدرات لأنه يبقيك راضيا.

بالإضافة إلى حقيقة أن الحالة الكيتوزية تشجع الجسم على حرق الدهون وفقدان الوزن بشكل كبير.

أنواع الأنظمة الكيتونية؟

يعتبر دايت الكيتو مناسب للعديد من الأشخاص ولكن هناك عدة انواع مختلفة من حمية الكيتو ولكل منها فوائد تعتمد على الأهداف الغذائية:

النظام الكيتوني الدوري

نظام الكيتو الدوري يشبه نظام الكيتو القياسي باستثناء يوم إلى يومين في الأسبوع من خمسة إلى ستة أيام في الأسبوع سوف يتناول الشخص الذي يتبع حمية الكيتو الدورية وفقا لإرشادات الكيتو القياسية ولكن بعد ذلك لمدة يوم أو يومين سيكون لديهم دورة الكربوهيدرات المعروفة باسم (يوم إعادة التغذية بالكربوهيدرات) وسوف يتم تناول حوالي 140 إلى 160 جم من الكربوهيدرات.

يتبع الرياضين نظام الكيتو الدوري لأنهم يحتاجونإلى يوم إعادة تناول الكربوهيدرات لتجديد نخزون الجليكوجين في العضلات.

(المستويات العالية من التدريب البدني والنشاط الرياضي تحتاج المزيد من الجليكوجين من داخل العضلات لذلك يجب إعادة تجديدها).

من الضروري ملاحظة اتباع نظام الكيتو الدوري لا يعني تناول الكثير من الأطعمة والحلويات المصنعة ولكن يجب البحث عن الحبوب الكاملة والخضروات النشوية والفواكه.

حمية الكيتو المستهدفة

في دايت الكيتو المستهدف فإنك تتبع جميع الإرشادات الخاصة بنظام الكيتو الغذائي القياسي باستثناء قبل التدريبات القاسية يتم تناول الكربوهيدرات.

يستهلك الأخصائيين حمية الكيتو المستهدفة حوالي 25 إلى 50 جم من الكربوهيدرات حوالي 30 دقيقة إلى ساعة قبل التدريب.

وهذا النظام يوفر للمتدربين المزيد من شعور القوة والقدرة على أداء التمارين.

وعلى الرغم أن هذه التقنية تخرج الجسم من الحالة الكيتوزية مؤقتا إلى أنه يتم استئاف النظام الكيتوني في غضون ساعات قليلة مرة أخرى حسب كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها.

وتعتمد النظرية التي يتبعها دايت الكيتو المستهدف على حرق الكربوهيدرات الإضافية على الفور بحيث أنه ين يتم تخزينها كدهن في الجسم.

دايت الكيتو النباتي

النظام الكيتو النباتي مناسب للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات ولا يستهلكون المنتجات الحيوانية.

وعلى الرغم من صعوبة تحقيق هذا على ما يبدو الأمر لأن العديد من أخصائي الحميات الكيتونية اعتمدوا على المنتجات الحيوانية في نظامهم الغذائي.

وتشمل المصادر الشائعة للبروتين من أجل حمية الكيتو النباتية التوفو والمكسرات وزبدة المكسرات والفاصولياء والبقوليات بكميات معتدلة.

الجمع بين دايت الكيتو والصيام المتقطع

هناك الكثير من الأشخاص من يدمجون حمية الكيتو بنظام الصيام ويتركز الصيام المتقطع حول نمط فترات الأكل بمعنى الأوقات التي يتم تناول الطعام خلالها.

يبدو هذا مختلفا للكثير ولكن من أبرز الأشكال الشائعة التي يستخدمها البعض هي صيام حوالي من 8 إلى 16 ساعة من وقت العشاء إلى الإفطار وتناول الطعام في غضون الثمان ساعات التالية.

ويتم تناول أقل من 500 سعر حراري لمدة يومين غير متتالين في الأسبوع ثم يتم تناول الأكل بشكل طبيعي لبقية الأسبوع.

الكثير من الأشخاص يتبعون حمية الكيتو جنبا إلى جنب مع الصيام المتقطع لفقد الوزن ولكن من المحتمل أن تكون النتائج التي تراها قصير الأجل.

فعندما تبدأ في تناول الطعام مرة أخرى بإنتظام فسوف تعود لاكتساب الوزن ثانية.

إن الحمع بين جايت الكيتو والصيام المتقطع ليس جيدا كما يبدو الأمر للأغلبية لأن الجسم سوف يستنذف المخزون العضلي من أجل الحصول على الطاقة لأن المدخول من الطعام قليل جدا والجسم لا يفرق.

كيتو دايت صور

اقرأ أيضا: ريجيم الكيتو