فوائد الجرجير

فوائد الجرجير يتميز الجرجير باللون الأخضر الداكن المورق ومن النباتات الشهيرة التي توجدت انتشارا بين العديد من الأفراد، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي منذ الرومان.

يمكن أن تأكل الجرجير كل يوم حيث يباع في جميع محلات السوبر ماركت والأسواق لذلك من السهل الحصول عليه وبسعر بسيط جدا.

الجرجير

هو من الأطعمة الخارقة حيث أنه غني بالفيتامينات أكثر من خمسين نوع مختلف ومهم من الفيتامنيات والمعادن الحيوية

ويحتوي الجرجير على الكالسيوم بنسبة أعلى من الحليب وغني بحمض الفوليك أكثر من الموز كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي مقارنة بالبرتقال وغمي بفيتامين ه بمعدل أكبر من البروكلي.

فوائد الجرجير

تناول الفواكة والخضروات يعمل على تحسين الصحة العامة ويعتبر الجرجير غني بالعناصر الغذائية المهمة جدا والتي تعود بفوائد مميزة على الصحة والوقاية من الأمراض.

مقاومة السرطان

أظهرت الأبحاث وجود مركب في الجرجير له تأثيرات ووقائية ضد السرطان حيث يساعد في محاربة سرطان الثدي والقولون

ويسمى المركب (فينيلثيل أيزوثيوسيانات) والذي يتداخل مع بروتين مهم ويقوم تثبيط عمل عامل نقص الأكسجة المحفز

وهو عبارة عن إشارة يتم إطلاقها حتى تنتشر الأورام السرطانية إلى الأوعية الدموية وهذا يمنع الورم من النمو ويبطئ انتشار الخلايا السرطانية.

ضبط ضغط الدم

من فوائد الجرجير أنه يحتوي على النترات التي تساعد على مرونة الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.

يحتاج الأشخاص الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم في وجباتهم الغذائية حتى لا يتعرضون لارتفاع ضغط الدم

وذلك من خلال إطلاق الصوديوم من الجسم ومساعدة الشرايين على التوسع، ويحتوي الجرجير على كافة المعادن السابقة.

وقف شيخوخة الجلد

يتكسر الإيلاستين والكولاجين في الجلد نتيجة التعرض لأشعة الشمس والجرجير يحتوي على مركب يساعد

في إيقاف تكسير الإيلاستين والكولاجين مما يؤدي إلى بطأ ووقف عملية الشيخوخة

كما أنه يعمل تقليل السيلوليت ويؤدي إلى الحصول على بشرة نضرة وأكثر شبابا ومرونة.

تحسين صحة العين

الجرجير غني بمركبات اللوتين والزياكسانثين والتي تعمل على منع الأشعة الضارة من الوصولو إلى شبكية العين

وهذا يؤدي إلى تقليل الضرر التأكسدي الناجم عن الضوء والذي يؤدي إلى ضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.

تعزيز صحة العظام

يقدم 100 جرام من الجرجير ربع القمية اليومية من الكالسيوم الموصى بها يوميا من أجل نمو العظام وكثافتها

كما أنه عنصر غذائي مهم ومصدر لفيتامين K من أجل كثافة وصحة العظام.

مناعة الجسم

يساعد الجرجير في الحفاظ على مناعة الجسم لأنه غني بفيتامين أ والذي يساعد في تحسين امتصاص

الجسم للحديد.

توفير مستويات من الحديد

من فوائد الجرجير أنه يساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الحديد وهو أمر مهم للحصول على الطاقة

المتوفرة في الطعام

ولكن لا يمكن امتصاص الحديد من الخضروات إذا لم يتوفر فيتامين ج ويحتوي الجرجير على فيتامين ج مما

يعني أن الحديد يتم امتصاصه بسهولة.

صحة الجهاز الهضمي

يعتبر الجرجير مصدرا رائعا للألياف ومستويات عالية من مضادات الأكسدة من أجل تغذية بكتيريا الأمعاء التي

تلعب دورا مهما في التخلص من السموم بانتظام

معالجة مرض السكري

الجرجير عني بحمض ألفاليبويك الذي يعمل على زيادة حساسية الأنسولين وانخفاض مستويات الجلوكوز

ويعمل على منع التغيرات المؤكسدة التي تحدث نتيجة مرض السكري

القيمة الغذائية للجرجير

تعود فوائد الجرجير إلى أنه يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المهمة حيث يزن حوالي 34 جرام على أقل من 4 سعرات حرارية ويوفر ما يلي:

• البروتين: 0.782 جرام.
• الدهون: 0.034 جرام.
• كربوهيدرات: 0.439 جرام.
• الألياف: 0.17 جرام.

يتمكن الناس من الحصول على فوائد الجرجير من خلال استهلاكه في السلطات ودمجه مع المكرونة والصلصات بعض أنواع العصائر.

اقرأ أيضا: فوائد اللوز.