فوائد بذور الشيا تتمتع بالعديد من العناصر الغذائية برغم صغر حجمها من بينهم الحديد والكالسيوم وأحماض الأوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة كما أن بذور الشيا تأتي بمذاق خفيف يشبه الجوز وتمثل إضافة مميزة للنظام الغذائي الصحي المتوازن.
ما هي بذور الشيا
تعتبر من الأطعمة السحرية التي تحتوي على الكثير من الثمار وتوفر المزايا العظيمة للصحة، وجدير بالذكر أن هذه البذور تنمو من نباتات صحراوية تسمى (سالفيا هيسبانيكا) وتعود إلى المكسيك.
فمنذ زمن طويل استخدمت بذور الشيا لتعزيز الطاقة ومع التقدم تم اعتبارها إضافة هامة إلى النظام الغذائي ويتم وصفها بالطعام المعتدل وتخلط مع المخبوزات والعديد من الوصفات.
القيمة الغذائية لبذور الشيا
قبل أن نتعرف على فوائد بذور الشيا يجب معرفة أنها توفر الكثير من العناصر الغذائية، فتحتوي ملعقتين كبيرتين منها على ما يلي:
- طاقة: 140 سعر حراري.
- ألياف: 11 جرام.
- دهون غير مشبعة: 7 غرام.
- بروتين: 4 جرام.
- أوميغا 3.
- نحاس.
- زنك.
- فيتامين ه.
- فيتامين ج.
- الفسفور.
- المغنيسيوم.
- الحديد.
- حمض الفوليك.
فوائد بذور الشيا
1)مصدر غني بالألياف
- من المعررف ان الألياف تمنع من الإصابة بالإمساك وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تلبي الحاجة اليومية من الألياف حيث توفر الحصة الواحدة 28 جرام من الألياف ما يعادل 30% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها.
- تساعد الألياف على زيادة الشعور بالشبع مما يجعلها طعام مثالي للحميات الغذائية والحصول على وزن مثالي.
2)ضبط مستويات الكوليسترول في الدم
- تعمل بذور الشيا على زيادة كمية الكوليسترول الجيد (بروتين دهني منخفض الكثافة) مع تقليل نسبة الكوليسترول الضار (بروتين دهني عالي الكثافة).
- تساعد في موازنة الدهون في الدم مما يحافظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
3)التحكم في مستويات السكر
- من أهم فوائد بذور الشيا أنها تعمل على تقليل ارتفاع الجلوكوز في الدم حيث أنها تبطأ من عملية إفراز السكر في الجسم مما يقلل من الارتفاع المتزايج للسكر بعد تناول الكربوهيدرات.
- مفيدة للمصابين بمرض السكري من النمط الثاني.
4)غنية بالأحماض الدهنية
- تحتوي بذور الشيا على 6.72 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأوميغا 3 والاوميغا 6).
- أثبتت الدراسات أن تناول الأوميغا تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والمخاطر المرتبطة بها.
هل بذور الشيا تساعد في الالتهابات؟
تحتوي البذور على نسبة عالية من الأحماض الدهنية النبايتة الأوميغا 3 ومن المثبت انها تساعد في علاج الالتهاب بجانب أهميتها لصحة القلب.
وهناك دراسة تثبت أن تناول 37 جرام من بذور الشيا يوميا يؤدي إلى خفض علامات الالتهاب في الدم.
وصفات لبذور الشيا
يجب أن تبدأ في إدخال هذه البذور الرائعة بعد معرفة فوائد بذور الشيا في وصفات الطهي الخاصة بك، ويمكن أن يتم تناولها نيئة أو إضافتها للعديد من الوصفات كالحبوب واللبن والعصائر كما يلي:
- يتم نقع بذور الشيا في الماء.
- تتحول البذور لما يشبه الهلام.
- تستخدم في الحلويات مثل بودنغ الشيا.
- يفضل تخفيف بذور الشيا عند تناولها في العصائر والحلوى، ويمكن رشها كمجففه على السلطات.
ومن أفضل الطرق المتبعة لتناول بذور الشيا:
- إضافتها إلى المخبوزات مثل الكعك.
- تقليبها في تتبيلات السلطات والمخلات.
- تضاف إلى الشوفان المنقوع.
- بديل للبيض في الخبز.
ما هي الجرعة الموصى بها يوميًا من بذور الشيا؟
اعتمادا على السن والجسم حيث يجب تناول ما بين 19 و38 جرام من الألياف وما يقارب من 25 جرام من الألياف بالنسبة للنساء.
وملعقتان كبيرتان من بذور الشيا تحتويان على 11 جرام من الألياف.
لذلك فإن التوصيات لاستهلاك بذور الشيا تصل إلى حوالي ملعقة ونصف يوميًا.
يمكنك إضافة البذور إلى الوفان والعصائر ومحاولة الحصول على باقي جرعة الألياف اليومية من مصادر متنوعة مثل البنجر والطماطم والبروكلي.
المخاطر الصحة المحتملة لبذور الشيا
برغم فوائد بذور الشيا المذهلة إلا ان هناك من يعاني من حساسية تجاه بذور الشيا مثل بذور السمسم والبندق ولكنها ليست بالأمر الشائع.
فوائد بذور الشيا متعددة ومن أفضل الدفعات الغذائية التي يسهل إعدادها والحصول عليها في نظامك الغذائي.
لا تحتاج طحنها لجعلها قابلة للهضم مثل بذور الكتان كذلك يتم مزجها سريعا بالسوائل المختلفة وهي إضافة رائعة لجميع الأطعمة.
ملاحظة هامة: نظرًا لأن بذور الشيا غنية بالألياف فيجب إضافتها ببطء إلى النظام الغذائي اليومي.
اقرأ أيضا: فوائد الرمان.
