فوائد الشمندر يؤكل الشمندر منذ العصور القديمة ويعرف بإسم البنجر والذي يعود إلى عصور ما قبل التاريخ بسواحل إفريقيا وأوروبا وآسيا وبفضل نكهته المميزة انتشر حول العالم بجانب فوائده المذهلة للصحة.
هناك العديد من الأبحاث التي درست الشمندر على نطاق واسع من خلال معرفة محتواه المنخفض من الصوديوم والدهون وارتفاع محتواه من الفولات والفيتامينات والكالسيوم والألياف الغذائية التي تعزز الصحة.
ما هو الشمندر؟
واحد من الخضروات التي معروف بفوائدها للصحة ويتكون نبات الشمندر من جذور وأوراق وجميعها صالحة للأكل عن طريق استخدامه في الأكل أو كعصير وغير ذلك.
استخدم الشمندر قديمًا كعلاج للعديد من الحالات الصحية في الطب التقليدي مثل علاج حالات فقر الدم بالأخص في الهند.
فوائد الشمندر
-
علاج فقر الدم
البنجر غني بالحديد مما يضمن حصول الجسم على كمية مناسبة من الحديد الذي يمنع الإصابة بفقر الدم.
كما أن البنجر يساعد في امتصاص الجسم للحديد أكثر من باقي الخضروات الأخرى.
-
انخفاض ضغط الدم
الشمندر غني بالنترات التي تعزز مستويات أكيد النيتريك بالجسم وهو بدوره يعمل على تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم وخفض الضغط العالي.
يمكنك تناول كوب من عصير الشمندر وسوف تلحظ إنخفاض ضغط الدم الإنقباضي بمعدل ملم زئبق.
لذلك يستخدم الشمندر كمكمل فعال للوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أن الشمندر يساعد مرضى قصور القلب لأنه يحسن قوة العضلات ويعمل على تنشيط الدورة الدموية.
-
الوقاية من الخلايا السرطانية
أكدت الدراسات أن الشمندر يساعد في محاربة السرطان حيث أن له تأثير على الخلايا السرطانية بفضل أصباغ البيتالاين الموجودة في جذور الشمندر والتي لها تاثير على خلايا سرطان الثدي والبروستاتا.
-
إمداد الجسم بالطاقة
يعمل النترات الموجود بالشمندر على تحسين أداء الجسم للتمارين الرياضية المختلفة لأنه يزيد من تدفق الأكسدين إلى العضلات.
يفضل شرب عصير الشمندر عند مماسرة الرياضة لزيادة قدرة التحمل بنسبة 16% أطول عن المعتاد.
-
زيادة القدرة الجنسية
استخدم الشمندر كمنشط جنسي في عصر الرومان لانه يحتوي على البورون وهو عنصر يسمح بإنتاج الهرمونات الجنسية بالجسم ويساعد في الاسترخاء وتهدئة العقل ورفع مستويات التربتوفان (هرمون السعادة) وتحسن الحالة المزاجية.
-
التحكم في الوزن
تناول البنجر يزيد من فرص الشبع ويقلل من مرات الشعور بالجوع كما أنه منخفض السعرات الحرارية لذا فهو إضافة رائعة لنظام غذائي من أجل تقليل الوزن والتحكم فيه.
هذا إلى جانب قيمته الغذائية المهمة للصحة ولكل من يبحث عن فقد الوزن كما يلي:
-
- السعرات الحرارية: 44 سعره لكل 100 جرام.
- الألياف: 2 جم.
- البروتين: 3%.
- الدهون: 0.
-
يحارب الالتهابات
يحتوي جذر الشمندر على مضادات الأكسدة التي تقاوم الالتهابات.
كما أنه غني بالبوتسايوم الذي يحمي الجسم من التعب والضعف.
-
يحافظ على صحة العظام
الشمندر غني بالمغنيسيوم وحمض الفوليك والنحاس وهذه المعادن تحافظ على صحة العظام ونموها بصورة سليمة.
-
يحسن الجهاز الهضمي
البنجر مصدر غني بالألياف لتحسين صحة الأمعاء والهضم بجانب علاج الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
ويزيد الشمندر من إنزيمات الكبد وهذا يضمن التخلص الآمن من السموم والنفايات.
فوائد الشمندر للحامل
الشمندر غني بحمض الفوليك وهو أهم ما يفيد المرأة الحامل ويجب أن تضمنه في نظامها الغذائي لأن الفولات تمنع العيوب الخلقية وعيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين.
فوائد الشمندر لعلاج الأمراض المزمنة
تمتد فوائد الشمندر إلى الوقاية والعلاج من العديد من الحالات المزمنة كما يلي:
-
السكري
يحتوي الشمندر على حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة والذي يعمل على خفض مستويات السكر في الدم ويعمل على زيادة حساسية الأنسولين مما يمنع ويقلل من أعراض تلف الأعصاب لدى مرضى السكري.
-
الزهايمر والخرف
بحسن الشمندر من تدفق الأكسجين إلى الدماغ لأنه غني بالنترات لذا ينصح بتناوله من قبل كبار السن لأن الخرف من المشاكل المنتشرة مع التقدم في العمر.
فوائد الشمندر للبشرة
-
الوقاية من الشيخوخة المبكرة
يحتوي الشمندر على الكاروتينات وفيتامين أ وكمية مناسبة من اللوتين ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقاوم فعلها على الجسم وبالأخص البشرة.
كما يلعب الشمندر دورا حيويا في الحماية من أضرار أشعة الشمس وتأخير علامات الشيخوخة المبكرة.
-
تحسين صحة الجلد
أثبتت بعض الدراسات أهمية الشمندر للوقاية من سرطان الجلد بجانب احتوائه على فيتامين أ من أجل المحافظة على صحة الجلد والتخلص من الخلايا التالفة وتجديدها بإستمرار.
كما أن الشمندر يعمل على تنقية الدم وهذا يساعد في تعزيز صحة الجلد وتحسين مظهر البشرة.
كما أن البنجر غني بفيتامين سي وهو عنصر مهم يحتاج إليه الجلد والخلايا الليمفاوية لخلق الكولاجين.
بجانب أهمية فيتامين سي لحماية البشرة من الأشعة الفوق بنفسجية وتقليل ظهور الندبات وحب الشباب.
ما هو المقدار الموصي به من الشمندر؟
على الرغم من عدم وجود جرعة محددة إلا أن جذر الشمندر يتم تناوله حسب محتواه من النترات ويعتبر المحتوى للنترات هو 6.4 إلى 12.8 مجم لكل 1 كجم من الشمندر.
يمكن تناول حصة واحدة ما يعادل 136 جرام من الشمندر يوميًا.
والنسبة لعصير البنجر ترتاوح الكمية من 200 إلى 250 مل في اليوم.
كيفية تناول الشمندر
- يمكن تناول عصير الشمندر.
- تقطيع البنجر على السلطة نيء.
- خبز الشمندر مع المعجنات.
فوائد الشمندر للشعر
يمكن استخدام الشمندر لصبغ الشعر باللون الأحمر من خلال اتباع التالي:
- خذ كوب من عصير الشمندر مع نصف كوب من ماء الورد والشاي الأسود.
- امزج المكونات السابقة معا.
- ابدأ بتدليك فروة الرأس بهم.
- اترك الخليط على الشعر لمدة عشر دقائق.
- اشطف الشعر بالماء جيدا.
الآثار الجانبية للشمندر
-
حصوات الكلى
احتواء الشمندر على نسبة عالية من الأوكسالات يمكن أن يقلل من امتصاص الكالسيوم والإفراط في تناوله يؤدي إلى تكون حصوات الكلى.
-
الحمل والرضاعة
الدراسات حول تناول الشمندر أثناء الحمل والرضاعة قليلة لذا يجب الرجوع إلى الطبيب قبل تناوله مع التأكد من عدم الإفراط في تناوله.
الشمندر غني بالعناصر الغذائية المختلفة التي ترفع من فوائد الشمندر للجسم والصحة بصفة عامة ولذلك يفضل تضمين الشمندر في النظام الغذائي عدة مرات في الأسبوع.
اقرأ أيضا: فوائد الزبيب.
