فوائد الشوفان هو عبارة عن حبوب يتناوله الإنسان لأنه غني بالفوائد الصحية الهامة لصحة الإنسان ويدخل في العديد من الأطعمة الغذائية الصحية التي ذاع صيتها على مدى العقود القليلة الماضية.
الشوفان يحتوي على عدة مكونات مرتبطة بالفوائد الصحية، النوع الأول الأساسي من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان هو بيتا جلوكان وأثبتت الأبحاث أنه يساعد على الهضم ويزيد الشبع مما يقلل من الشهية.
يمكن أن يرتبط بيتا جلوكان بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول ويقوم بنقلها عبر الجهاز الهضمي وفي النهاية خارج الجسم.
هل الشوفان مفيد لك؟
الشوفان غني بالألياف الغذائية التي تتفوق على العديد من الحبوب الأخرى وله مجموعة من الخصائص الصحية لخفض الكوليسترول.
الإفطار هو أهم وجبة في اليوم لذلك من المهم أن تبدأ اليوم بفطور صحي يوفر الكثير من الفوائد والحل مع الشوفان.
وهو عبارة عن حبوب تنتمي إلى عائلة نباتات عشبة تنسب إلى الحبوب إلى بذور عشب الشوفان الصالحة للأكل.
المنتجات الغذائية القائمة على الشوفان
- الخبز.
- البسكويت.
- حبوب الإفطار.
- الرقائق.
- أغذية الأطفال.
الشوفان غني بالألياف التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار حيث يحتوي كوب واحد من الشوفان الجاف بما يعادل 7.5 جرام من الألياف.
ويعتبر الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف للنساء هو 25 جرام وللرجال هو 38 جرام.
100 جرام من الشوفان على:
- الثيامين: 51% من القيمة الموصى بها يوميا.
- ريبوفلافين: 8%.
- نياسين: 5%.
- فيتامين ب6: 6%.
- حمض الفوليك: 14%.
- حمض البانتوثنيك: 13%.
- حديد: 26%.
- المغنيسيوم: 44%.
- فسفور: 52%.
- بوتاسيوم: 12%.
- زنك: 26%.
- النحاس: 31%.
- المنغنيز: 246%.
- السعرات الحرارية/ كوب واحد من الشوفان الجاف ما يعادل 80 جرام يحتوي على 297 سعره حراري.
الشوفان مغذي
يحتوي الشوفان على عناصر غذائية متوازنة وسوف تجد أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف والكربوهيدرات كذلك الألياف القوية مثل بيتا جلوكان.
ويحتوي الشوفان على نسبة عالية من الدهون والبروتين مقارنة بالحبوب والأخرى.
الشوفان غني بالمعادن والفيتامينات ومركبات مضادة للأكسدة.
فوائد الشوفان
تشمل الفوائد الصحية المحتملة للشوفان تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي وخفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الماء والألياف القابلة للذوبان، ودقيق الشوفان هو أحد الأمور التي يبحث عنها الكثير ممن يحاولون إنقاص الوزن والتحكم في مستويات الجوع.
أمراض القلب والشرايين
أكدت أبحاث أن الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان والتي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
كما يقلل استهلاك السوفان من الكوليسترول وتركيز البروتين الجهني منخفض الكثافة دون أن يترك آثارا على الكوليسترول الدهني عالي الكثافة أو تركيز الدهون الثلاثية.
السرطانات
أكدت الأبحاث أن الحبوب الكاملة مرتبطة بمخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ومن أهمها الشوفان.
وهناك دراسة أثبتت أن كل عشر جرامات إضافية من الألياف خلال النظام الغذائي أدى إلى تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ضغط الدم
يتضمن الشوفان مثل باقي الحبوب الكاملة دورا هاما في التصدي لارتفاع ضغط الدم حيث أن له نفس فاعلية الأدوية المضادة للضغط.
ثلاث حصص من الشوفان خلال اليوم تقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص في منتصف العمر.
السكر في الدم
يحسن الشوفان من نسبة السكر في الدم من النوع الثاني حيث يعمل على علاج حساسية الأنسولين ويعود السبب إلى قدرة البيتا جلوكان على تكوين هلام سميك يؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز في الم.
مخاطر الشوفان
برغم فوائد الشوفام إلا أنه لا يحتوي على الغلوتين وفي حالات نادرة يتم زراعته بجانب القمح والشعير مما يؤدي إلى تلوث المحصول بالجلوتين
وهذا يؤدي إلى حساسية لكل من يعاني عدم تحمل الغلوتين ومن هم مصابين باضطرابات الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضا: فوائد الثوم.
