فوائد السبانخ تعد الخضروات الورقية مثل السبانخ مفيدة للصحة وللبشرة والشعر وصحة العظام كما أناه توفر البروتين والحديد والفيتاميتات والمعادن وتشمل الفوائد الصحية المحتلمة لاستهلاك السبانخ تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتحسين صحة العظام بالإضافة إلى ذلك توفر السبانخ مجموعة من المعادن والفيتامينات.
القيمة الغذائية للسبانخ
تحتوي السبانخ على 28.1 ملييغرام من فيتامين سي حوالي 34% من الكمية الموصي بها يوميا.
توفر السبانخ الحديد والبوتاسيوم وفيتامين هـ والمغنيسيوم.
يمكن أن تغير طرق الطهي المختلفة المحتوى الغذائي للسبانخ.
كوب واحد من السبانخ النيئة تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 7 كالوري.
- البروتين: 0.86 جم.
- الكالسيوم: 29.7 مجم.
- الحديد: 0.81 جم.
- المغنيسيوم: 24 مجم.
- البوتاسيوم: 167 مجم.
- فيتامين أ: 14 ميكرو جرام.
- حمض الفوليك: 58 ميكروغرام.
- الألياف.
- الفسفور.
- الثيامين.
- فيتامين k.
فوائد السبانخ
غنية بالعناصر الغذائية المهمة
الحديد
السبانخ مصدر مغذي ونباتي للحديد وهو معدن مهم في نقل الأكسجين في الدم والحفاظ على الحمل الصحي ودعم جهاز المناعة ومساعدة عمليات الهضم.
ويمكن لأي شخص زيادة امتصاص الجسم للحديد من المنتجات النباتية عن طريق تناولها إلى جانب الأطعمة الغمية بفيتامين سي.
الكالسيوم
السبانخ تحتوي على 30 جم من الكالسيوم لكل كوب ولكن الجسم يمتص نسبة الكالسيوم القليلة بكل سهولة مقارنة بمصادر الألبان.
كما تحتوي السبانخ أيضا على أكسالات الكالسيوم بنسبة عالية.
المغنيسيوم
يحتوي كوب من السبانخ على 24 مجم من المغنيسيوم.
يحافظ المغنيسيوم على وظائف العضلات والأعصاب وتعزيز نظام المناعة الصحي والحفاظ على ضغط الدم ويلعب المغنيسيوم دورا في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم.
المركبات النباتية
تحتوي السبانخ على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية المهمة كما يلي:
- اللوتين.
- النترات.
- الكيرسيتين.
- الزياكسانثين.
- الكايمبفيرول.
فوائد السبانخ الأخرى
إدارة مرض السكري
السبانخ تحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك وهو يعمل على خفض مستويات الجلوكوز وزيادة حساسية الانسولين ومنع التغيرات المؤكسدة الناتجة عن الإجهاد لدى مرضى السكري.
الوقاية من السرطان
تحتوي السبانخ والخضروات الأخرى على الكلوروفيل وهو صبغة تعطي النباتات لونها الأخضر وتشير الأبحاث إلى أن الكلوروفيل له خصائص مضادة للسرطان وأن الاشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالخضروات الخضراء قد يكون لديهم خطر إصابة اقل بالسرطان.
فوائد السبانخ للربو
يساعد اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات في التقليل من أعراض الربو والتخلص من خطر الإصابة بالنوبات.
وتحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين ج وجميعهم يساعدون في وظائف الرئة.
خفض ضغط الدم
بسبب احتواء السبانخ على نسبة عالية من البوتاسيوم تساعد في تقليل أو التحكم في ارتفاع ضغط الدم، ويساعد البوتاسيم في تقليل آثار الصوديوم في الجسم بالإضافة إلى أنه عند تناول كمية منخفضة من البوتاسيوم يشكل هذا خطرا على الشخص والتعرض للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
صحة العظام
هناك ارتباط بين انخفاض تناول فيتامين ك وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام والسبناخ تحتوي على فيتامين ك الذي يحسن امتصاص الكالسيوم في الجسم وتقليل كمية الكالسيوم التي تخرج خلال البول.
تعزيز انتظام الجهاز الهضمي
السبانخ عنية بنسبة عالية من الألياف والماء وكلاهما يساعدان في منع الإصابة بالإمساك وتعزيز صحية الجهاز الهضمي.
فوائد السبانخ للبشرة والشعر
تحتوي السبانخ على كمية كبيرة من فيتامين أ والذي يعمل على تقليل إفراز زيوت في مسام الجلد وبصيلات الشعر وتراكم هذا الزيت يؤدي إلى ظهور حب الشباب.
وفيتامين أ ييساعد في نمو أنسجة الجسم بصحة بما في ذلك الشعر والبشرة.
وتحتوي السبانخ على كميات كبيرة من فيتامين سي والذي يعمل على تعزيز بناء الكولاجين مما يحافظ على بنية الشعر والجلد السليمة.
كما أن السبانخ غنية بالحديد ويعتبر نقصه أمر رئيسي لتساقط الشعر وللوقاية منه يجب اتباع نظام غذائي غني بالحديد مثل السبانخ.
الآثار الجانبية للسبانخ
تعتبر السبانخ أمنة للاستهلاك كجزء من نظام غذائي جيد ومغذي ومع ذلك قد يضطر البعض إلى الحد من تناول السبانخ كما يلي:
- السبانخ غنية بالأكسالات الغذائية واستهلاك كميات كبيرة منها يؤدي إلى تعرض الشخص للإصابة بمخاطر حصوات الكلى.
- إذا كان الشخص يتعاطى مميعات الدم مثل الورافارين من المهم ألا يبدأ فجأة في تغيير كمية الطعام الذي يتم تناوله بالأخص الذي يحتوي على فيتامين ك مثل السبانخ لعدم التدخل بينهم.
- البوتاسيوم الموجود داخل السبانخ في التركيزات العالية يؤدي إلى قصور في وظائف الكلى.
من أهم فوائد السبانخ أنها غنية فيتامينات مهمة مثل سي وك وهـ وتحتوي على الحديد وخصائص مضادة للسرطان ودعم وظيفة المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضا: فوائد الثوم للرجال.
