فوائد البيض يعتبر البيض جزء مهم من وجباتنا اليومية الغذائية ولكننا نجهل مدى أهميته للصحة حيث أنه يحتوي على 13 نوع مختلف من الفيتامينات والمعادة الأساسية التي تعمل على تعزيز الصحة ويوفر مصادر هامة جدا يحتاجها النظام الغذائي اليومي من أجل المساعدة في التمتع بصحة أفضل.
هل تناول البيض أمر جيد؟
الإجابة بالطبع نعم، لأن البيض يساعد في تلببية العديد من الاحتياجات اليومية من الغذاء ويوفر البروتين عالي الجودة بكميات تضمن صحة أفضل، بجانب أحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الإنسان.
يتوفر 60% من البروتين عالي الجودة في بياض البيض كما أن صفار البيض يحتوي على باقي النسبة بجانب الدهون الصحية التي تساهم في توفير الاحتياجات اليومية للجسم.
القيمة الغذائية للبيض
البيض مليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية حيث أن عدد 2 بيضة متوسطة الحجم كوجبة خفيفة توفر للجسم ما يلي:
- فيتامين د: 82% من القيمة اليومية.
- حمض الفوليك: 50% من الاحتياج اليومي.
- السيلينيوم: 40% من القيمة اليومية.
- فيتامين ب 2: 25% من الاحتياج اليومي.
- كما يحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات متعددة مثل أ، هـ، ب 12، ب 5.
- يحتوي على الحديد والفسفور بنسبة 18% من الاحتياج اليومي واليود.
فوائد البيض
على الرغم أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول إلا أنه لا يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في الدم.
في الحقيقة البيضة الواحدة تحتوي على 212 مجم بمعنى أكثر من نصف القيمة اليومية الموصي بها والتي تسازي 300 مجم.
ومع ذلك فإن الكوليسترول في الغذاء لا يؤدي بالضرورة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
حيث أن الكبد يعمل على إنتاج كميات كبيرة من الكوليسترول يوميا وعندما تتناول الغذاء الذي يحتوي على الكوليسترول بالفعل فإن الكبد يقلل من إنتاجه له.
ولكن يجب العلم أن الاستجابة التي تظهر على الأشخاص بعد تناول البيض تختلف من شخص لآخر.
هناك نسبة 70% من الذين يتناولون البيض ولا تتأثر مستويات الكوليسترول لديهم.
ونسبة 30% يطلق عليهم حساسية مفرطة ويؤدي تناول البيض إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول ولكن بشكل معتدل.
لذلك الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مثل فرط كوليسترول الدم وهو مرض وراثي يجب أن يتجنبون تناول البيض.
رفع الكوليسترول الجيد
يساعد البيض في رفع معدل البروتين الدهني عالي الكثافة وعادة الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية منه يكونون أقل عرضه للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الحصول على الكولين
تعتبر مادة الكولين مهمة لأغلب الناس ويتم تجميعها مع فيتامينات ب ويستخدم الكولين لبناء أغشية الخلايا وله دور في إنتاج جزئيات الإشارات بالدماغ إلى جانب وظائف مختلفة أخرى.
كما أن الكولين يستخدم لبناء أغشية الخلايا والتي لها دور في إنتاج جزئيات الإشارات في الدماغ مع العديد من الوظائف الأخرى.
ومن المعروف أن أعراض نقص مادة الكولين خطيرة.
والبيض مصدر رائع للكولين حيث تحتوي البيضة الواحدة على أكثر من ألف مجم.
التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يعرف البروتين الدهني منخفض الكثافة بالكوليستول الضار ووجود مستويات عالية منه يرتبط بزيادة الإصابة بأمراض القلب.
وعلى الرغم من أن البيض يميل إلى رفع مستوى الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بصورة معتدلة تشير الدراسات إلى أن الجزيئات تتغير للأفضل.
فوائد البيض للعين
يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين ولأن البصر يتدهور مع التقدم في العمر فإن البيض عنصر مهم لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في مواجهة العمليات التنكسية التي تؤثر على العين.
تشير الدراسات إلى أن استهلاك كميات كافية من هذه العناصر الغذائية يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي.
كما أن البيض يحتوي على فيتامين أن بنسبة عالية ونقصه يعتبر السبب الأكثر شيوعا للعمي في العالم.
فوائد البيض لفقد الوزن
البيض يوفر الشعور بالشبع بشكل كبير وهو غذاء عالي البروتين وأكثر المغيات إشباعا ويسجل البيض درجة عالية من مؤشر الشبع وفي دراسة تم استبدال الفطور بوجبة بيض مما أثر على الوزن وتم فقد الوزن بشكل كبير خلال ثمان أسابيع.
اقرأ أيضا: حمية الكيتو
