فوائد البطاطا الحلوة هناك مقولة تقول أن البطاطا الحلو من أعظم هدايا الطبيعية لأنه غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة العامة كما أنها مكون غذائي متعدد الاستخدامات وسهل الطهي بعدة طرق متنوعة وتتمتع بقوام كريمي ونكهة رائعة حلوة ولذيذة.
ما هي البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة من الخضروات الجذرية التي تتشابه مع الجزر والبنجر ولكنها في الأساس تسمى الدرنات الجذرية، وهي أجزاء تشبه البصل من الجذر وتقوم النباتات بتخزين العناصر الغذائية الإضافية من أجل البقاء على قيد الحياة خلال فصل الشتاء.
البطاطا الحلوة مليئة بالفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة إلا أن البطاطا الحلوة هناك منها أنواع مختلفة ولعل النوع الأشهر هو الذي يتميز باللون البرتقالي اللامع وهناك ألوان أخرى كالوردي والأرجواني والأصفر والأبيض.
وكل نوع مما سبق له تركيبة مختلفة قليلا ولكن جيمعها لديها القدرة على إفادة الصحة من خلال فوائد البطاطا الحلوة المتميزة.
لماذا البطاطا الحلوة مفيدة؟
تتعدد فوائد البطاطا الحلوة بسبب العناصر الغذائية المتعددة التي توجد داخلها ويجب إدراجها في النظام الغذائي لدعم الصحة العامة وأهم فوائد البطاطا الحلوة ما يلي:
تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين أ والذي يوجد على شكل بيتا كاروتين وهي صبغة نباتية توفر للبطاطا الحلوة لونها البرتقالي وبمجرد تناولها تتحول هذه الصبغة لفيتامين أ.
كما أن البطاطا الحلوة مصدر جيد لفيتامين ج وب6 وتوفر حبة متوسطة الحجم من البطاطا أمثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين ب6.
توفر البطاطا الحلوة المعادن الأساسية
حبة من البطاطا متوسطة الحجم توفر حوالي 25% من القيمة اليومية للمنغنيز وحوالي 20% من القيمة اليومية للنحاس و12% من القيمة اليومية للبوتاسيوم.
ومن المعروف أن المنجنيز مهم جدا لتعزيز صحة العظام وإفراز الهرمونات الجنسية والعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.
والنحاس يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
والبوتاسيوم يعمل على تنظيم توازن السوائل وتقلص العضلات ويحافظ على الصحة ووظائف الأعصاب.
البطاطا الحلوة تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة
على لارغم من انتشار الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل حمية الكيتو دايت ولكن أجسامنا بحاجة إلى كميات كافية من الكربوهيدرات من أجل البقاء على قيد الحياة حيث أنها مصدر مثالي للطاقة.
وتحتوي البطاطا الحلوة على جزء من الكربوهيدرات المعقدة والتي تستغرق وقتا حتى تتحل ويتم هضمها بصورة كاملة داخل الجسم مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم وزيادة الطاقة المستمدة منها.
البطاطا الحلوة تعزز صحة البصر
تعد البطاطا الحلوة البرتقالية من أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على البيتا كاروتين وتساعد هذا الصبغة التي تتحول إلى فيتامين أ داخل اجسادنا في منع جفاف العين والحفاظ على الرؤية.
كما أن الكاروتينات الأخرى داخل البطاطا الحلوة تعمل كمضادات للأكدسة وتحمي خلايا العين من أضرار الجذور الحرة والالتهابات.
البطاطا الحلوة تحسن وظائف الدماغ
تساعد مضادات الأكسدة التي توجد داخل البطاطا الحلوة في منع التدهور المرتبط بالعمر في وظائف المخ مما يحمي من خطر التنكس العصبي مثل الزهايمر والخرف.
وهناك عدة أنواع محتلفة من البطاطا الحلوة بما في ذلك الكاروتينات والأنثوسيانين ولقد تم إثبات أن الكاروتينات التي توجد داخل البطاطا الحلوة البرتقالية تعمل على إيطاء التدهور المعرفي وتتوافر الأنثوساتنين داخل البطاطا الحلوة ارجوانية اللون والتي تساعد في تحسين الذاكرة ومنع صعوبات التعلم.
محاربة الجذور الحرة
من أهم فوائد البطاطا الحلوة أنها تساعد في محاربة الجذور الحرة لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة حيث أن أجسامنا تصنع جزيئات غير مستقرة استجابة لأشياء تتعرض لها مثل الملوثات الهوائية والأشعة فوق البنفسجية ودخان التبغ وهؤلاء يمكن أن يلحقون الذرر بالحمض النووي والأغشية الداخلية للخلايا.
وبالنظر إلى أنه لا مفر من التعرض للجذور الحرة فمن المهم التأكد من الحصول على مضادات الأكسدة من خلال النظام الغذائي لتساعد في مقاومة الجذور الحرة وتحييد أو منع عملها.
دعم الجهاز المناعي
يحفز فيتامين سي الموجود داخل البطاطا الحلوة إنتاج خلايا الدم البيضاء مما يساعد في الحفاظ على عمل الجهاز المناعي وتمنحك البطاطا الحلوة حوالي 25% من القيمة الموصي بها يوميا.
وتشير الأبحاث أن أجسادنا لا تقوم بتخزين ما يكفي من فيتامين سي لذلك يجب الحصول عليه من النظام الغذائي اليومي أو من خلال المكملات.
فوائد البطاطا الحلوة للبشرة والشعر
البطاطا الحلوة غنية بفيتامين سي وهذا ضروري لأجسادنا من أجل صنع الكولاجين وهو عبارة عن بروتين يوجد داخل الجلد والشعر والعضلات والأوتار والعظام والأربطة ويجعلهم يعملون بصحة.
وإنتاج الجسم للكولاجين ينخفض مع التقدم في العمر لذلك يجب الحصول على ما يكفي من فيتامين سي من أجل تحفيز إنتاج الكولاجين الذي يعود بالنفع على السعر والبشرة.
فوائد البطاطا الحلوة للأمعاء
تعتبر البطاطا الحلوة مصدر جيد للألياف حيث أنها تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأنواع من السرطان.
تمنحك البطاطا الحلوة حوالي 4 جم من الألياف ما يعادل 14% من القيمة اليومية الموصي بها، كما أنها توفر نوعين من الألياف وهما:
- الألياف غير القابلة للذوبان: من أجل تنظيم الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- والألياف القابلة للذوبان: والتي تعتبر وقودا للبكتريا الجيدة في الأمعاء والمعروفة باسم ميكروبيوم الأمعاء.
وتشير الأبحاث أن الميكروبيوم الصحي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري ويعمل على تقليل الالتهابات.
فوائد البطاطا الحلوة للوزن
تعتبر البطاطا الحلوة جزء من الأنظمة الغذائية الصحية وتساعد على فقد الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي.
حيث أن البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف مما يوفر لك شعور مستمر من الشبع والطاقة المستمرة.
كما أن البطاطا الحلوة غنية بالمغذيات مما يعني أن نسبة العناصر الغذائية إلى السعرات الحرارية جيدة حوالي 100 سعر حراري لكل بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
وصفات البطاطا الحلوة
يمكن طهي البطاطا الحلوة للاستمتاع بـ فوائد البطاطا الحلوة عن طريق قليها أو سلقها أو هرسها أو شويها أو تحميصها.
كما يمكن دمج البطاطا الحلوة في أطباق مختلفة ولكن يجب أن تعرف أن بعض الطرق أفضل للاحتفاظ ببعض العناصر الغذائية حيث أن البطاطا الحلوة تحتفظ بمزيد من البيتا كاروتين وفيتامين سي.
اقرأ أيضا: فوائد أوميغا 3 للنساء.
