فوائد السمسم تضيف بذور السمسم بنوعيها الأسود والأبيض نكهة رائعة وقواما مقرمشا إلى الوجات وتساعد فوائد بذور السمسم في تحسين صحة الجسم والبشرة والشعر، ويتم إضافة السمسم بصورة مستمرة في الأطباق الآسيوية لإكتساب مذاق رائع وتمدها بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
ما يجب معرفته عن السمسم
- تنمو بذور السمسم في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم مثل آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية وتعتبر بذور صالحة للأكل
- بجانب كونها غنية بالبروتين والألياف والدهون والكالسيوم وفيتامين ب وه ومضادات الأكسدة.
- يمكن تناول السمسم كما هو ويمكن إضافته إلى الوجبات أو استخدام زيت السمسم في الطهي، ويتم صنع الطحينة من بذور السمسم المطحونة.
- تحتوي بذور السمسم البيضاء على نسبة عالية من الحديد مقارنة بالبذور السوداء وتستخدم غالبا في مكونات الطعام أو على شكل زيت.
- بذور السمسم الأسود أكثر طعما ولها رائحة قوية عن البيضاء والبنية اللون وتستخدم غالبا في الأدوية لأنها تحتوي على 60% أكثر من الكالسيوم عن السمسم الأبيض.
- ويتم تقشير بذور السمسم الأبيض على عكس البذور السوداء والبنية تحتفظ بقشرتها.
فوائد السمسم
بجانب استخدام السمسم في الطهي من المعروف أن بذور السمسم غنيه بخصائص غذائية وعلاجية ووقائية لذا تدخل في تصنيع الأدوية التقليدية.
يعتبر السمسم مصدر غني بالمغذيات النباتية مثل أحماض الأوميغا 6 الدهنية ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
ومن أهم وأبرز الفوائد الصحية للسمسم ما يلي:
-
نظام عالي البروتين
بذور السمسم مصدر غني بالبروتين الغذائي لأنه تحتوي على 20% من الأحماض الأمينية عالية الجودة
السمسم جزء مهم من نظام غذاي نباتي صحي عالي البروتين من خلال استخدامه على السلطات والخضروات والمعكرونات.
-
الوقاية من مرض السكري
السمسم غمي بالمغنيسيوم والعناصر الغذائية المهمة للحماية من داء السكري لذلك يستخدم زيت بذور السمسم في خفض ضغط الدم ونسبة جلوكوز البلازما بالنسبة لمرضى السكري.
-
علاج فقر الدم
بذور السمسم تحتوي على كميات عالية من الحديد لذلك يجب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والأنيميا والضعف العام.
-
صحة الجهاز الهضمي
تعزز بذور السمسم جهاز المناعة وتحمي القولون لأنها غنية بالألياف والتي تساعد في أداء أفضل للأمعاء وبالتالي يسهل التخلص من السموم والنفايات وتخفيف أعراض الإمساك.
-
الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي
تحتوي بذور السمسم على النحاس ومعروف أنه معدن حيوي لأنظمة الإنزيمات المضادة للأكسدة وهذا يقلل من الألم والتورم المصاحب لالتهاب المفاصل.
كما يعمل السمسم على تقوية الأوعية الدموية والعظام والمفاصل.
-
صحة القلب
تحتوي بذور السمسم على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة والتي تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول غير الصحي في الدم.
كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات للوقاية من تصلب الشرايين وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
-
صحة العظام
من فوائد السمسم أنه غني بالزنك والذي يعمل على تعزيز نمو العظام وكثافتها وصحتها ويؤدي نقص الزنك إلى هشاشة العظام.
كما أن السمسم غني بالكالسيوم ويعتبر من أهم العناصر التي تسهم في تحسين صحة العظام.
-
صحة الفم
تعمل بذور السمسم على التخلص من البلاك وتبييض الأسنان من خلال غسل الأسنان ببذور السمسم.
كما أن بذور السمسم تعمل على تعزيز صحة الفم وتقليل كمية طفرات المكورات العقدية بالأسنان ولعاب الفم.
-
مضاد للسرطان
من أهم فوائد السمسم أنه غني بالمغنيسيوم الذي له خصائص مضادة للسرطان بجانب مركب مضاد للسرطان يسمى فيتات.
أكدت الدرسات أن السمسم فعال في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
-
صحة الجهاز التنفسي
يعمل السمسم على تقليل خطر الإصابة بالربو لأنه غني بالمغنيسيوم مما يمنع اضطرابات الجهاز التنفسي ومنع تقلص مجرى الهواء.
-
ضبط ضغط الدم
استخدام زيت السمسم يعمل على تقليل ارتفاع ضغط الدم والمغنيسيوم الموجود بالسمسم يعزز عملية خفض الضغط.
كما أن المعادن والفيتامينات المتوفرة بالسمسم تعزز المناعة وتساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة.
-
خفض الكوليسترول
تحتوي بذور السمسم على السيساميم والسيسامولين وهي مجموعة من الألياف تعلم على تقليل مستويات الكوليسترول السيء.
كما تحتوي بذور السمسم على مركبات نباتية تسمى الفيتوسترولس والتي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بانواع مختلفة من السرطان.
-
زيادة الطاقة
يعمل الاستهلاك المنتظم لبذو السمسم على زيادة الطاقة وتعزيز الدماغ والعمل على إبطاء الشيخوخة.
كما يعمل تناول السمسم الأسود على تقليل أعراض آلام الظهر والمفاصل المشدودة.
-
صحة العين
تعتبر بذور السمسم مفيدة للكبد من خلال زيادة دم الكبد والذي يعود بالنفع على العين والمساعدة في علاج عدم وضوح الرؤية وجفاف وتعب العين.
فوائد السمسم للحالة النفسية
تحتوي بذور السمسم على العناصر الغذائية المهمة لتقليل أعراض التوتر والقلق كما يلي:
- حيث يعمل المغنيسيوم والكالسيوم على تقليل التشنجات من خلال تنظيم وظائف العضلات كالانقباض والاسترخاء.
- ويحتوي السمسم على الثيامين وهو فيتامين ب 1 والمعروف أنه مضاد للتوتر ويمتلك خصائص مهدئة تساعد في أداء الأعصاب.
- بجانب التربتوفان وهو حمض أميني يعزز إنتاج السيروتونين وهو ناقل عصبي يختص بتخفيف الألم وتنظيم النوم وتحسين المزاج.
فوائد زيت السمسم
فوائد السمسم للبشرة
السمسم غني بمضادات الأكسدة التي تحارب البكتيريا والفيروسات من خلال تعزيز تدفق الدم والتغذية المناسبة للبشرة.
زيت بذور السمسم غني بالأوميغا 6 والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات التي تدخل في صناعة العديد من منتجات التجميل، ومن أهم فوائد السمسم للبشرة ما يلي:
- علاج حروق الشمس.
- التحلص من سموم الجلد.
- الحصول على بشرة نضرة ومشرقة.
- مناسب لجميع أنواع البشرة وللأطفال.
- علاج الكعوب المتشققة.
- تسريع نمو الشعر.
- التخلض من مشاكل فروة الرأس.
- الوقاية من أشعة الشمس.
تتعدد فوائد السمسم لذلك يجب تضمينه بالنظام الغذائي على أي صورة تفضلها للاستمتاع بصحة جيدة والاستفادة من مميزات للبشرة والشعر.
اقرأ أيضا: فوائد الخيار.
