فوائد الخس هناك العديد من الفوائد الصحية للخس والتي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والانتظام في النوم والتحكم في مشاعر القلق والتوتر كما يوفر الخس مضادات للالتهاب ويمد الجسم بمضادات الأكسدة لذلك لا يجب الإغفال عن تناوله بإنتظام وتضمينه في النظام الغذائي للتمتع بحياة صحية.
الخس
قام المصرين القدماء بزراعة الخس لأول مرة وتم الاستفادة من بذوره لإنتاج الزيوت ومن أوراقه أيضا، وقد كان للخس مكانة مميزة في الثفافة الدينية بمصر القديمة حيث تم اعتباره أنه عنصر مقدس وانتقل إلى الإغريق الذين اهتموا بزراعته.
تطورت أنواع الخس على مر العصور وانتقلت زراعته إلى أوروبا حيث كان هناك اعتقاد أنه يمتلك خصائص طبية وعلاجية حيث استخدم في العصور الوسطى كمهدئ ومضاد للتشنجات وكقطرات للأنف وللمساعدة على النوم
القيمة الغذائية للخس
- حجم الحصة: 100 جم.
- الطاقة: 62 سعر حراري.
- بروتين: 1.36 جم.
- الدهون: 0.15 جم.
- الكربوهيدرات: 2.87 جم.
- الجلوكوز: 0.36.
- الفركتوز: 0.43.
- الكالسيوم: 36 ملغ.
- الألياف الغذائية: 0.3 جم.
- الحديد: 0.86 ملغ.
يحتوي الخس على نسبة عالية من الماء حسب دراسات وزارة الزراعة الأمريكية هذا إلى جانب كميات معتدلة من البروتينات والدهون والطاقة والألياف والسكريات والطاقة ويشمل الخس المعادن والفيتامينات والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والصوديوم والزنك والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
يحتوي حوالي 100 جم من الخس الطازج على 15 سعر حراري و2.9 جم من الكربوهيدرات حسب مركز الغذاء.
فوائد الخس
- مضاد للالتهابات: الخس غني بعناصر مضادة للالتهابات والتي تعمل على السيطرة والتحكم في الالتهاب الذي ينتج عن المحفزات الحيوية المختلفة.
- مضاد للميكروبات: يمتلك الخس مضادات للميكروبات والتي لها آثار إيجابية على مخاطر الميكروبات المحتملة.
- خفض مستويات الكوليسترول: يعتبر الخس عامل مهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار والتي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أشارت دراسات تمت على الفئران أن هناك نتائج مرتفعة في انخفاض مستويات الكوليسترول بالنسبة للذين تغذوا على الخس.
- يساعد على النوم: تم إثبات وجود مواد مهدئة داخل الخس حيث أظهرت الأبحاث أن هذه المادة الكيميائية الموجودة بالخس لها تأثيرات مهدئة كبيرة.
- مضاد للأكسدة: يحتوي الخس على مضادات الأكسدة والتي تمتلك قدرة كيرة على مقاومة والتخلص من الجذور الحرة وتعتبر مضادات الأكسدة من أهم المواد الكيميائية التي يجب تضمينها بنظامنا الغذائي.
- حيث تعمل مضادات الأكسدة كعائق أمام الجذور الحرة وهذه الجذور تنتج عن التمثيل الغذائي الخلوي ويمكن أن تتسبب في مهاجمة الأنسجة السليمة والحمض النووي والخلايا بداخلها.
- التخلص من القلق: يحتوي الهس على خصائص مزيلة للقلق حيث أن التجارب أثبتت أن تناول الخس له تأثير على انخفاض النشاط الحركي بحيوانات المختبر مما يشير إلى الآثار المترتبة على البشر.
فوائد الخس بالصور
طرق تناول الخس
- سلطة خضار
- يتم تقطيع الخضروات مثل الطماطم والجزر والفجل والخس والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
- يضاف الخضار المقطع إلى زعاء ويتبل بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
- يمكن إضافة قطرات من عصير الليمون.
- سلطة الذرة مع الخس
- يتم غلي كوب من الذرة ويترك ليبرد.
- ينقع الخس والبصل والطماطم في الماء قليلا.
- تضاف الذرة المسلوقة إلى الخضروات السابقة في وعاء.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون.
- يمكن إضافة البازلاء والبطاطس وقطع من الدجاج أو السمك المطهو.
احتياطات الخس
على الرغم من تعدد فوائد الخس إلا أن الأبحاث أثبتت وجود حساسية يمكن أن يتسبب بها الخس وهي عبارة عن استجابة غير طبيعية من قبل جهاز المناعة الخاص بالجسم والتي يعتبرها الجسم طعام ضار وتظهر على شكل حكة وطفح جلدي وضيق في التنفس.
اقرأ أيضا: فوائد التين الشوكي.
