فوائد الخيار يعتبر الخيار من الأطعمة المنعشة التي توفر نسة عالية من الماء وتساعد في القضاء على الجفاف ويتم الاستمتاع بتناول الخيار بالأخص في الشهور الحارة، ويدخل الخيار في عض منتجات التجميل.
الخيار
ينتمي الخيار إلى عائلة القرعيات ويوفر العديد من العناصر الغذائية كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكوليسترول.
القيمة الغذائية للخيار
كوب من الخيار المفروم يعادل 142 جم يوفر العناصر الغذائية التالية:
- الطاقة: 17 سعر حراري.
- ماء: 137 جم.
- البروتين: 0.8 جم.
- الدهون: 0.2 جم.
- الكربوهيدرات: 3.1 جم.
- السكر: 2.0 جم.
- الألياف: 1.0 جم.
- الكالسيوم: 19.9 جم.
- حديد: 0.3 ملغ.
- فسفور: 29.8 ملغ.
- مغنيسيوم: 17 ملغ.
- بوتاسيوم: 193 ملغ.
- صوديوم: 2.8 ملغ.
- فيتامين ج: 4.5 ملغ.
- حمض الفوليك: 19.9 ميكروغرام.
- فيتامين ك: 1.02 ميكروجرام.
- بيتا كاروتين: 44 ميكروغرام.
فوائد الخيار
الترطيب
يتكون الخيار من الماء غالبا ويحتوي على الإلكتروليتات والتي تساعد في منع الجفاف بعد التمارين وفي الطقس الحار.
من المهم الضروري إضافة الخيار بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون الماء بكثرة وإضافة الخيار والنعناع من الأمور الصحية بالنسبة لهم.
يساعد الترطيب الدائم في الحفاظ على الأمعاء صحية ويمنع الإمساك ويجنب حصوات الكلى.
صحة العظام
يحتوي الخيار على فيتامين ك والذي يساعد في تخثر الدم ودعم صحة العظام.
يوفر الخيار الكالسيوم الضروري لنمو العظام بصورة سليمة.
ويساعد فيتامين ك على تحسين امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يساهمان معا في تحسين صحة العظام.
صحة القلب
يوفر كوب من الخيار يعادل 142 جم على 193 مجم من البوتاسيوم و17 مجم من المغنيسيوم
ويجب استهلاك 4700 مجم من البوتاسيوم كل يوم و410 مجم من المغنيسيوم للبالغين.
والألياف التي توجد بالخيار تساعد في إدارة الكوليسترول والوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
ويجب العلم أن تناول القليل من الصوديوم وزيادة البوتاسيوم يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم ومنع تصلب الشرايين.
داء السكري
يلعب الخيار دورا في التحكم والوقاية من مرض السكري لأنه يحتوي على مواد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم ومنع ارتفاعه.
الخيار يعمل على تنظيم إفراز الأنسولين وتحسين عملية التمثيل الغذائي للجليكوجين البدي وهو الهرمون المسؤول عن معالجة السكر في الدم.
كما أن قشر الخيار يدخل ضمن فوائد الخيار لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الالتهابات.
الوقاية من السرطان
يحتيو الخيار على مستويات عالية من العناصر الغذائية التي تمنع السرطان عن طريق منع الخلايا السرطانية من التكاثر.
يوفر الخيار حوالي 1 جرام من الألياف التي تعمل على حماية القولون والمستقيم من السرطان.
فوائد الخيار للالتهابات
يوفر الخيار العديد من المميزات التي تحمي من الالتهابات لأنه يعزز وظائف الجهاز المناعي ويساعد في الوقاية من العديد من الحالات الصحية كما يلي:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- داء السكري.
- أمراض المناعة الذاتية.
- الاكتئاب.
- السرطان.
فوائد الخيار للبشرة
أقرت العديد من الأبحاث أن الخيار يحتوي على العناصر الغذائية التي توفر صحة الجلد من خلال تطبيق شرائح الخيار مباشرة على الجلد لتبريد وتهدئة الجلد وتقليل التورم والتهيج كما أن الخيار يعمل عل تخفيف حروق الشمس وتقليل انتفاخ العينين في الصباح.
نصائح للاستفادة من الخيار
- يجب اختيار أنواع الخيار الصلب وتجنب الأطراف ال1ابلة.
- يحفظ الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يمكن إضافة الخيار إلى السلطات أو السندوتشات.
مخاطر الخيار
بالرغم من فوائد الخيار وأنه آمن لكن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها:
- يجد البعض أنواع من الخيار تسبب صعوبة في الهضم.
- يحتوي الخيار على نسبة عالية من فيتامين ك وتناول الكثير منه يؤثر على تجلط الدم.
- هناك بعض الأشخاص الذين يشتكون من رد فعل تحسسي تجاه الخيار.
