فوائد البروكلي من المعروف أن البروكلي يعتبر من الأطعمة الخارقة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ولكنه غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية للإنسان.
ما هو البروكلي؟
عبارة عن نبات من نفس فصيلة اللفت والقرنبيط والملفوف والكرنب الأخضر وهو مصدر غني بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في منع تطور الحالات المرضية المختلفة.
ينتج الجسم جزيئات يطلق عليها الجذور الحرة خلال عملية التمثيل الغذائي بجانب العوامل البيئية التي تقدم كميات كبيرة سامة
يمكن أن تتسبب في تلف الخلايا والإصابة بالسرطان.
ولكن مضادات الأكسدة التي تتوفر في الغذاء تساعد الجسم في القضاء على كثير من هذه الجذور الحرة.
القيمة الغذائية للبروكلي
السر وراء فوائد البروكلي هو أن كوب يزن حوالي 76 جم من الروكلي يوفر العديد من العناصر الغذائية والتي من أهمها ما يلي:
- الطاقة: 24.3 جم سعر حراري ما يعادي 1800 : 3000 من الاحتياج اليومي للبالغين.
- الكربوهيدرات: 4.78 جم منها 1 جم سكر ما يعادل 130 من الاحتياج اليومي.
- الألياف: 1.82 جم ما يقدر بحوالي 25.2 : 33.6 من القيمة اليومية.
- الكالسيوم: 35 جم حوالي 1000 : 1200 من المتطلبات اليومية.
- فيتامين ك: 77.5 جم حوالي 90 : 120 من الاحتياج اليومي.
- الفسفور: 50.9 جم ما يقارب 700 من المتطلبات اليومية للبالغين.
- بوتاسيوم: 230 جم ما يساوي 4.700 من القيمة اليومية للبالغين.
- فيتامين سي: 40.5 جم حوالي 75 : 90 من القيمة اليومية.
- حمض الفوليك: 49.4 جم حوالي 400 من القيمة اليومية للبالغين.
- فيتامين أ: 6.08 جم حوالي 700 : 900 من القيمة اليومية.
- بيتا كاروتين: 70.7 جم.
- فيتامين هـ: 0.11 جم حوالي 15 من الاحتياج اليومي.
فوائد البروكلي
الوقاية من السرطان
يحتوي البروكلي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد في منع تلف الخلايا التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
ومن أهم هذه المركبات هو السلفورافان وهو يحتوي على الكبريت الذي يضيف نكهة لاذعة إلى البروكلي.
بعض الدراسات أثبتت استخدام مستخلصات البروكلي في منع خطر الإصابة بالسرطان لأنه يكون له خصائص قوية مضادة للأورام.
تعزيز صحة المناعة
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على دعم جهاز المناعة التي تساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم واعتام عدسة العين والمساعدة في تقليل أعراض نزلات البرد.
صحة العظام
يوجد أكثر 99% من الكالسيوم في الجسم في العظام والأسنان ويعمل الكالسيوم والكولاجين معا لتكوين عظام قوية، ويحتاج الجسم إلى فيتامين سي لإنتاج الكولاجين وكلاهما موجودان في البروكلي.
كما أن من فوائد البروكلي احتوائه على فيتامين ك الذي يلعب دورا في تخثر الدم مما يساعد في علاج هشاشة العظام.
يزن كوب البروكلي 76 جم وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية والتي يحتوي على 3% من الاحتياج اليومي من الكالسيوم وحوالي 54% من احتياجاتهم اليومية من فيتامين ج وحوالي 86% من فيتامين ك.
تقليل الالتهابات
يمكن أن يحدث الالتهاب عندما يتعرض جهاز المناعة للهجوم ويمكن أن تكون الأعراض عابرة ولكن قد يحدث أمراض المناعة الذاتية المزمنة مثل التهاب المفاصل ومرض السكري من النوع الأول.
وللبروكلي تأثيرات مضادة للالتهابات مثل التأثير المضاد للاكسدة للسلفورافان الذي يساعد في تقليل علامات الالتهاب وكافحة الأمراض.
وهناك دراسة أجريت عام 2018 على 40 شخص قاموا باستلهاك 30 جم من البروكلي يوميا لمدة عشر أسابيع وفي النهاية كان لديهم مستوي اقل من الالتهاب.
تحسين صحة الجلد
يساعد فيتامين سي الموجود داخل البروكلي على إنتاج الكولاجين وهو نظام الدعم الرئيسي لأعضاء الجسم وخلاياه بما في ذلك الجلد حيث يعمل كمضاد للأكسدة التي تساعد في منع تلف الجلد بما في ذلك التجاعيد وتأخير الشيخوخة.
كما أظهرت الدراسات أن فيتاين سي يلعب دورا في منع وعلاج العديد من الأمراض الجلدية مثل سرطان الجلد والقوباء.
صحة الجهاز الهضمي
من فوائد الروكلي أنه يساعد في تعزيز الانتظام ومنع الإصابة بالإمساك والحفاظ على صحة لجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
وفر كوب البروكلي يزن 76% حوالي 5.4% إلى 7.1% من الاحتياج اليومي من الألياف.
وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولوا أعلى مستويات الألياف أقل عرضه للإصابة بسرطان القولون والمستقيم من الذين تناولوا القليل.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
يساعد تناول البروكلي من قبل الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني في إدارة مستويات السكر في الدم بسبب محتواه من السلفورافين.
كما أن الدراسات اثبتت ان الأشخاص المنتظمين في تناول البروكلي ويتبعون نظاما غذائيا غني بالألياف هم اقل عرضه للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
فوائد البركلي للقلب والأوعية الدموية
تساعد الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تتوافر في البروكلي في الوقاية من الامراض القلبية والوعائية، لذلك يوصى بتناول البوتاسيوم وإضافة القليل من الصوديوم للأطعمة.
وكوب من الروكلي يوفر حوالي 5% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم.
كما أن الدراسات أثبتت أن تناول الألياف يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن الذين يستهلكون ألياف أقل.
اقرأ أيضا: فوائد البيض.
