فوائد الخروب قد تجد الخروب بديلا رائعا للعديد من الحلويات مثل الشوكولاتة مع تأثيرات مفيدة على نسبة السكر في الكوليسترول والدم بجانب أنه لا يحتوي على الكافيين وغني بالألياف ومضادات الأكسدة ولكن قد لا يتناسب مع جميع الأذواق.
ما هو الخروب؟
يأتي الخروب من شجرة الخروب التي تشبه حبة البازلاء بلون بني وتحمل لب وبذور والخروب بديل صحي ويتمتع بمذاق حلو يشبه الشوكولاته ويعود استخدامه لفوائد صحية حيث تم استخدامه في القرن التاسع عشر للحفاظ على الحبال الصوتية وتهدئة الحلق وتطهيره.
يمكن الحصول على الخروب على النحو التالي:
- مسحوق.
- شراب مركز.
- رقائق.
- حبوب.
- يمكن تناول قرون الخروب عندما تكون طازجة أو مجففة.
من أين يأتي الخروب؟
كان القدماء أول من زرعوا أشجار الخروب والآن تزرع حول العالم وشجرة الخروب هي جنس واحد لذا يتطلب إنتاج قرون الخروب شجرة ذكر وأنثى.
شجرة الخروب الذكر تتمكن من تلقيح حوالي 20 شحرة أنثى وتستمر المدة إلى سبع سنوات لإنتاج القرون.
بمجرد إخصاب أنثى الخروب يتم إنتاج مئات الأرطال من القرون التي تتسم باللون البني الداكن المليئة باللب والبذور الصغيرة.
حقائق غذائية عن الخروب
مسحوق الخروب غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة مثل البوليفنول بالإضافة إلى أنه يحتوي على معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ويحتوي على كميات قليلة من الحديد والفسفور والبروتين.
يحتوي 6 جرام من مسحوق الخروب على ما يلي:
| العناصر الغذائية | مقدار |
|---|---|
| سعرات حراريه | 13.3 |
| كربوهيدرات | 5.33 جرام |
| الأساسية | 2.39 جرام |
| سكر | 2.95 |
| الكالسيوم | 20.9 ملليغرام (ملغ) |
| المغنيسيوم | 3.24 مجم |
| الفوسفور | 4.74 مجم |
| البوتاسيوم | 49.6 مجم |
| صوديوم | 2.1 مجم |
فوائد الخروب
يحتوي الخروب على كميات معتدلة من الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف وهذه كلها عناصر غذائية مهمة ويجب أن يهدف إلى استهلاك كميات كافية من جميع العناصر السابقة خلال الطعام.
ومسحوق الخروب منخفض الدهون لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يحاولون تقليل تناول الدهون.
الخروب خالي من الكافيين والغلوتين مما يجعله مثاليا لكل من يعاني من حساسية الغلوتين أو الكافيين.
هناك الكثير من الأقاويل التي تتحدث عن فوائد الخروب ولكن الأدلة العلمية التي تدعم ذلم ماز زالت محدودة.
قد يعتقد البعض أن الخروب يعمل على فقد الوزن حيث وجدت دراسة أن الشباب الذين تناولوا الخروب قد لاحطوا انخفاضا في الوزن ولكن لم يكن هناك انخفاض في الدهون أو زيادة في كتلة العضلات.
تشير بعض الأحاديث إلى أن الخروب يحارب الخلايا السرطانية لأنه غني بمضادات الأكسدة.
الخروب مقابل الشوكولاتة
قد يكون للخروب مزايا متعدة تجعله أفضل من الشوكولاتة لأنه لا يحتوي على الكافيين أو الغلوتين ويمكن أن تسبب هذه المنشطات أعراض جانبية للأشخاص للذين يعانون من حساسية تجاههم.
كما أن الخروب خالي من حمض الأكساليك على عكس الكاكو ويعتبر الأكساليك سبب رئيسي لحصوات الكلى.
مقارنة بالشوكولاتة يحتوي الخروب على اقل من نصف السعرات الحرارية وصفر دهون وستة أضعاف كمية الألياف ويحتوي على عشرة أعضاف الكالسيوم وأكثر من ضعف كمية البوتاسيوم والفولات.
فوائد الخروب لمرضى السكري
يوفر الخروب تحكم على نسبة السكر في الدم فهناك تجارب أثبتت أن الأشخاص الذين تناولوا الخروب كوجبة خفيفة أنخفضت مستويات السكر في الدم لديهم وشعروا بالشبع وتناولوا طعام أقل في الوجبة التالية.
مخاطر الخروب
مسحوق الخروب آمن لمعظم الناس وتوفر فوائد الخروب العديد من المميزات ولكن هناك احتمالات نادرة لحساسية الخروب.
مسحوق الخروب شائع في العديد من الحلويات والمخبوزات والمشروبات وهو حلو بشكل طبيعي بنكهة ترابية ويستخدم كبديل للكاكو ولا يحتوي على الخروب على الغلوتين والكافيين مما يجعله مناسبا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
اقرأ أيضا: فوائد الفول السوداني
