فوائد البقدونس الصحية والعلاجية

يمكن استخدام البقدونس في علاج أمراض الكلى، مثل عدوى المسالك البولية أو حصوات الكلى. كما يمكن أن يكون مفيداً لعلاج ارتفاع ضغط الدم بسبب آثاره المدرة للبول.

يمكن استخدام أوراق البقدونس والبذور والجذور في العلاجات الطبيعية والفيتامينات والشاي وكتوابل. وهي متوفرة في كل من الأشكال الطازجة والمجففة.

فوائد البقدونس

تشمل الفوائد الصحية الموجودة بشكل طبيعي في البقدونس ما يلي:

1. علاج التهابات المسالك البولية

يمتلك البقدونس خصائص مضادة للميكروبات ومدر للبول، مما يمكن أن يساعد في ظهور عدوى المسالك البولية المتكررة. تحقق من وصفات شاي البقدونس التي يمكن استخدامها لعلاج التهابات المسالك البولية.

2. تقوية جهاز المناعة

يمكن أن يساعد البقدونس على تعزيز المناعة وتقوية جهاز المناعة لأنه غني بفيتامين C والزنك وفيتامين A ويحتوي أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات.

تظهر بعض الدراسات أن البقدونس فعال بشكل خاص ضد البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية، العصوية الرقيقة والإشريكية القولونية. كما أنه فعال لعلاج فيروسات البرد والأنفلونزا.

3. المساعدة في إدارة مرض السكري

تناول البقدونس يمكن أن يكون مفيداً لمرضى السكر لانتظام نسبة السكر في الدم وحماية الكبد بسبب تأثيره المضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في البقدونس أيضًا على منع ظهور مرض السكري، مما يجعله خيارًا رائعًا للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بمقدمات مرض السكري.

4. تحسين ضغط الدم وعلاج احتباس السوائل

البقدونس غني بالبوتاسيوم، وهو ضروري لإخراج الصوديوم عن طريق البول. كما أنها تمتلك خصائص مدرة للبول. ويساعد هذان العاملان على خفض ضغط الدم ومكافحة احتباس السوائل. تعرف على مدرات البول الطبيعية الأخرى التي يمكن أن تساعد في احتباس السوائل.

5. الوقاية من فقر الدم وعلاجه

لأن هذا النبات غني بالحديد وحمض الفوليك، فإنه يمكن أن يكون مفيداً لعلاج فقر الدم.

يعد الحديد أحد مكونات خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين في الدم، كما أن حمض الفوليك ضروري أيضًا لتكوين هذه الخلايا وتطورها.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس أيضًا على فيتامين C الذي يساعد على امتصاص الحديد في الأمعاء.

6. تعزيز صحة العين والرؤية

البقدونس غني بالكاروتينات، وخاصة اللوتين والزيزانثين، وهي مكونات تساعد في الحفاظ على الرؤية وتعزيز صحة العين. وتشير بعض الدراسات إلى أن هذه المركبات تساعد في الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالشيخوخة، وهو مرض يمكن أن يؤدي إلى العمى.

7. حماية الجلد

يحتوي البقدونس على اللوتين، وهو نوع من الكاروتينات الذي يحتوي على عمل مضاد للأكسدة. يساعد على تقليل الضرر التأكسدي في الطبقات العليا من الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية ودخان السجائر والتلوث. هذا يمكن أن يساعد في منع الشيخوخة المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس على فيتامين C، وهو ليس فقط أحد مضادات الأكسدة القوية، ولكنه يعزز أيضًا تكوين الكولاجين في الجسم، مما يقلل من ترهل الجلد ويجعل البشرة مشدودة ومرنة.

8. منع ظهور حصوات الكلى

يساعد البقدونس على تحفيز التخلص من السوائل في الجسم، على الرغم من أن إحدى الدراسات تشير إلى أنه يمكن أن يساعد أيضًا في إفراز الكالسيوم في البول وزيادة درجة الحموضة البولية. هذه العوامل مجتمعة يمكن أن تمنع تكون حصوات الكلى. تعرف على المزيد حول أسباب حصوات الكلى وكيفية علاجها وهذا من أهم فوائد البقدونس.

9. الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة

البقدونس غني بمضادات الأكسدة والفلافونويدات والكاروتينات، وهي مركبات تساعد على مكافحة تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة وكذلك الإجهاد التأكسدي. وترتبط هذه العمليات بتطور السرطان والأمراض المزمنة الأخرى.

ترتبط مركبات الفلافونويد بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والسمنة. الكاروتينات، مثل اللوتين، يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية في سرطان الثدي. فيتامين C، الموجود أيضًا في البقدونس، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

10. الوقاية من أمراض القلب

البقدونس غني بحمض الفوليك، وهو فيتامين ب المركب الذي يمنع تكوين لويحات دهنية على طول الأوعية الدموية. وهذا يساعد على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ومنع الأمراض مثل تصلب الشرايين أو الاحتشاء أو السكتة الدماغية.

كما أنه يحتوي على فيتامين K، الذي يعمل على تحسين صحة الأوعية الدموية عن طريق الحفاظ على مرونتها ومنع تراكم الكالسيوم، مما قد يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.

11. تحسين عملية الهضم

تظهر بعض الدراسات العلمية أن البقدونس قد يكون مفيداً لعلاج القرحة المعوية. قد يحمي هذا النبات الغشاء المخاطي في المعدة ويمنع إفراز المعدة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لدعم هذه النتائج.

12. تعزيز صحة العظام

البقدونس غني بفيتامين K، الذي يساعد في تكوين العظام بسبب تعزيز نشاط الخلايا العظمية. كما أنه مسؤول عن تنشيط بعض البروتينات التي تزيد من كثافة العظام، ويمكن أن يحفز التصاق الكالسيوم بشكل أفضل بالعظام والأسنان، مما يمنع الإصابة بهشاشة العظام.

طريقة عمل شاي البقدونس

يمكن استخدام شاي البقدونس لعلاج التهابات المسالك البولية وحصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل.

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف، أو 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج
• 250 مل من الماء المغلي

كيفية التحضير 

أضيفي البقدونس إلى الماء المغلي، ثم غطيه واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق. ثم قم بتصفيته وشرب هذا الشاي حتى 3 مرات يوميًا. من المهم أن تتذكر أن شاي البقدونس موانع للنساء الحوامل.

المعلومات الغذائية 

ويوضح الجدول التالي المكونات الغذائية لـ 100 جرام من البقدونس الطازج

كيفية تناول البقدونس

لاستخدام البقدونس في الوصفات، يجب عليك غسل النبات جيدًا والتأكد من أن الأوراق خضراء جدًا وثابتة. البقدونس المجفف العضوي يحتوي على المزيد من الفوائد الصحية.

البقدونس متعدد الاستخدامات ويمكن دمجه في العصائر والحساء والعصائر والسلطات. يمكن استخدامه كتوابل للأطعمة مثل المأكولات البحرية والأسماك.

أفضل طريقة لجعل البقدونس يدوم لفترة أطول هو الانتظار حتى يغسل قبل استخدامه، حيث أن أوراق البقدونس المبللة في الثلاجة ستبدأ في التحول إلى اللون الداكن بسرعة. يمكنك أيضًا تخزين البقدونس في حاوية مغلقة. لمساعدة الأوراق على البقاء لفترة أطول، يمكنك لف البقدونس في منشفة ورقية لامتصاص أي رطوبة تفرزها.

وصفة عصير البقدونس

عصير البقدونس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على إبقاء البشرة شابة وصحية كما أنه يساعد على علاج احتباس السوائل، بجانب فوائد البقدونس المذكورة أعلاه وبالتالي قد يكون مفيدًا كجزء من نظام غذائي لإنقاص الوزن.

مكونات

• 1/2 كوب بقدونس
• 1 برتقالة
• نصف تفاحة
• 1/2 خيار
• 1 كوب من ماء جوز الهند

كيفية التحضير

تخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تمتزج جيداً. اشرب دون تصفية أو إضافة سكر.

موانع للاستخدام

لا ينبغي أن يتناول البقدونس الأشخاص الذين يعانون من مشاكل كلوية حادة، مثل الفشل الكلوي الحاد أو المزمن أو المتلازمة الكلوية. وينبغي أيضًا تجنبه من قبل الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية منذ أقل من شهر واحد.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تتناول النساء الحوامل أو المرضعات شاي البقدونس، لأن تأثيره يمكن أن يتعارض مع نمو الطفل أو إنتاج حليب الثدي.

يحتوي البقدونس على كميات عالية من فيتامين K، والذي يمكن أن يتفاعل مع الأدوية المضادة للتخثر مثل الوارفارين. يجب استشارة الطبيب قبل تناول البقدونس.

لا ينبغي تناول شاي البقدونس من قبل الأشخاص الذين يستخدمون مدرات البول، لأنه يمكن أن يؤدي إلى إفراز كميات أكبر من المعادن أكثر من المطلوب.